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明代精致白釉的烧制成功，以铜为呈色剂的单色釉瓷器的烧制成功，使明代的瓷器丰富多彩。明代瓷器加釉方法的多样化，标志着中国制瓷技术的不断提高。成化年间创烧出在釉下青花轮廓线内添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、万历年间烧制成的不用青花勾边而直接用多种彩色描绘的五彩，都是著名的珍品。
秦汉时期原始瓷的釉层较战国时的厚。但釉普遍较深，呈青绿或黄褐等，很可能釉料中氧化铁的含量较战国时的高。而且由战国时的通体施釉变为口、肩和内底等处的部上釉，上釉的方法由浸釉变成刷釉。说明两种原始瓷，从釉料到上釉工艺存在着明显的不同。其次是器物的成型也一变战国时期拉坯成器、线割器底的作风，而普遍地采用器身分制，然后粘接成器的方法。是品种和装饰也有明显的差别。秦汉时期的原始瓷，以仿铜礼器的鼎、盒、壶、钫、钟、瓿等为常见，很少发现战国时盛行的碗、钵、盘、盅等一类的饮食器。装饰的纹样则以弦纹、水波纹、云气纹或堆贴铺首等为主，少甚至不用战国时经常采用的S纹和栉齿纹等。
南宋以后，改施石灰碱釉。这种釉粘着力强，可以施得很厚。所以南宋以后的瓷器，如哥窑、南宋官窑、南宋龙泉窑等的器物釉就显得肥厚滋润，放大镜下还可见到未熔的石英颗粒。另外，从釉面看，从中表现出来的很多特征都有利于鉴别。像宣德、雍正等朝的瓷面都可见桔皮纹，乾隆单釉器胎釉结合处的釉面可见细小的锯齿痕，万历、康熙青花的釉面常可见指捺水印纹，晚清几朝瓷器的底面釉上均可见高低不平的状况，俗称“波浪釉”，等等，这些都是通过观察釉面所提供的鉴识依据。
墨彩是以黑为主兼用矾红、本金等颜料，在瓷器釉上彩纹样，经烘炉烤烧而成的一种装饰方法。是景德镇又一的陶瓷美术装饰。墨彩多以古装人物、山水、花鸟、走兽等为题材，以线条为主来塑造纹样形象的，具有线条工细流利，形象古拙生动，构图空灵清晰，彩古朴高雅的特。墨的绘制技法与落地粉彩相同，主要是在釉面染并不须罩填各种水颜，烧成问题同新彩。清雍正时期就有用黑描绘纹样，用红勾勒人物面部和手部线条，并且淡淡 地染点红；同时勾描金为点缀。用单纯，不填玻璃质的透明颜，以工整细致，清新明快，素净淡雅，秀丽华贵的颜而独具一格。