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我国古代陶瓷器釉彩的发展,是从无釉到有釉,又由单釉到多釉,然后再由釉下彩到釉上彩,并逐步发展成釉下与釉上合绘的五彩,斗彩。彩瓷一般分为釉下彩和釉上彩两大类,在胎坯上先画好图案,上釉后入窑烧炼的彩瓷叫釉下彩;上釉后入窑烧成的瓷器再彩绘,又经炉火烘烧而成的彩瓷,叫釉上彩。明代的青花瓷器就是釉下彩的一种。明代白釉的烧制成功,以铜为呈剂的单釉瓷器的烧制成功,使明代的瓷器多彩。明代瓷器加釉方法的多样化,标志着中国制瓷技术的不断提高。成化年间创烧出在釉下青花轮廓线内添加釉上彩的“斗彩”,嘉靖、万历年间烧制成的不用青花勾边而直接用多种彩描绘的五彩,都是的珍品。清代的瓷器,是在明代取得成就的基础上进一步发展起来的,制瓷技术达到了辉煌的境界。康熙时的素三彩、五彩,雍正、乾隆时的粉彩、珐琅彩都是闻名中外的。
秘瓷:始烧于晚唐,五代时达到高峰,浙江越窑之一。秘瓷胎壁较薄,表面光滑,施釉均匀。釉上,五代早期以黄为主,其后便以青绿为主。相传五代时吴越国王命令烧造专供宫廷所用,并入贡中原朝廷。主要流行于南方,但北方法门寺也有发现,其意义在于明确了秘瓷作为一种土贡产品使用于宫廷;法门寺地宫有明确的时间记载一次打开为874年,有助于鉴定时代;法门寺地宫有衣物帐,文字与遗物结合,明这类瓷器即为秘瓷,地宫瓷器可作为标准器。
清代,和明朝一样,也是以皇帝年号分窑口的界系,比如:康熙瓷,雍正瓷,乾隆瓷等。另外也有的郎窑系。明清瓷器在科技、技术和艺术上发展的成就较多。明朝有红釉 、黄釉, 甜白釉 、 斗彩 、 红绿彩 、 五彩等 。清朝有珐琅彩 、墨彩、郎红等近代中国瓷艺主要有:浅绛彩、洪宪瓷、珠山八友瓷画系列。中国历代窑口,窑系都有自己的瓷器,为全世界留下了无数的瓷器宝藏,是人类文明持续进步发展的珍贵物。也是我们中华民族勤奋、聪明,善于创造,勇于奉献的珍贵物。
顶级的瓷器是中国的官瓷,官瓷顾名思义是由官方垄断烧制的瓷器,汇集了当时最顶尖的制瓷技术,专供皇室使用。官瓷的发展史就是中国瓷器乃至世界瓷器的发展史,由此可见一斑。所以,中国的官瓷无愧为世界最顶级的瓷器。