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从目前的艺术品市场行情来看，价值的排列顺序(由高到低)为:元明清时期瓷器、宋朝瓷器、唐五代时期瓷器、六朝时期瓷器、原始青瓷、晚清民国瓷器。从艺术性来评估(即艺术价值)。主要包括造型、装饰、图案三个方面。造型上以陈设器价值高，价值的排列顺序(由高到低)为:陈设器、文房用具、冥器、日用器。装饰上目前以彩装饰价值高(如雍正时期珐琅彩)，价值的排列顺序(由高到低)为:彩装饰、釉装饰、胎装饰。图案上以人物图案价值高，价值的排列顺序(由高到低)为:人物图案、动物图案、植物图案、山水图案、吉祥图案等。从研究价值来评估(即科学研究价值)。如有纪年款的瓷器、在纪年墓中出土的瓷器，这些瓷器有较高的学术价值，但不是评估价值的主体，因此在古代瓷器价值评估体系中所占的比例不高。
明清瓷器:明朝时期，中国的科技发展迅速，中国的生产力大发展，在瓷器烧制方面，品种，数量和质量都产生了一波又一波的高潮。国内的需求和对外出口规模宏大。在全世界都留下了精美的中国瓷器的倩影，是中国瓷器发展的一个顶级的高峰。还有一个重要的区别是:明清瓷器绝大部分有款识，有底款。而明朝以前的瓷器基本上是没有款识的。故此，把明清瓷器单独列为一个类别。
从我国各地出土的商、周青瓷器来看，已基本上具备了瓷器形成的条件，应属于瓷器的范畴。它是由陶器向瓷器过渡阶段的产物，也可以说原始瓷器还处于瓷器的低级阶段，所以称为原始瓷器。原始瓷器和白陶器与印纹硬陶器相比，有坚硬耐用，器表有釉不易污染及美观等优点。前者烧成温度稍高和器表有釉，后者多数温度较低而器表无釉。二者是有着明显区别的。而原始瓷器和以灰陶为主的其它各种泥质陶器与夹砂陶器相比，也有着本质的区别。即陶器是用熔粘土（陶土）烧制成功的，这种粘土含有大量的熔剂，是Fe2O3的含量一般为6％左右，高者竟达10％，而原始瓷器则是选用含有较小熔剂的粘土（也称高岭土或瓷土）制成的，是Fe2O3的含量一般都在2％左右。高岭上是一种主要由高岭石组成的粘土。长石经过风化之后，生成高岭土、石英和可溶性盐类；再随雨水、河川飘流转于它处井再次沉积，这时石英和可溶性盐类已分离，即可得高岭土。高岭土在瓷坯中所占的份量大，是生产瓷器的良好原料。由于原料不同这就使得陶器的烧成温度一般在900℃左右，高者也不过1000℃左右，如果超过就会变形或成熔融状态。而原始瓷器所用的原料则可烧到更高温度，一般要1200℃以上。
古铜彩香炉这个青花是多为釉下彩，而斗彩呢，主要是釉下青花描边儿，1300度烧制成后，在釉上填涂其他彩，再用800度的火温固化彩，所以它又称为填彩，我们熟知的典型的就是大明成化鸡缸杯。大明成化鸡缸杯五彩不是指的釉面上非得绘画五种颜，一般三种以上不同颜的交汇就可以称之为五彩了，五彩除了醴陵窑之外，一般多为釉上彩，只有它们喜欢烧釉下五彩。如果在五彩的外面再施一层玻璃釉，那就成了粉彩，所以粉彩不是指的粉颜，一般指的是在五彩的基础上，加强了粉化柔化效果产生的新品类，所以粉彩看上去那些颜都柔柔的，很温馨不刺目。