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评价:即评定这件陶瓷质量的优劣，以及艺术价值和经济价值。例如，器物是否完整，是否有裂痕、变形等，然后评定其艺术水平如何、经济上值多少钱，作出正确评价。鉴定的 ...陶瓷鉴定的基本 ... 有分类法、比较法和甄别法。分类法运用类型学的分类排比法，找出各种陶瓷之间的异同，加以分类分型，摸索出器物演变的规律，达到认识和掌握的目的。比较法利用已知的标准器(例如窑址标本、纪年墓出土或器物本身带有年款的陶瓷器)，或与彼此有某种联系的鉴定对象加以对照，从各个方面进行研究和比较，得出合乎事实的判断。
釉下彩又包括青花、釉下五彩、釉里红等。青花是釉下用含有钴的珠明料为着剂，在生坯上绘画，再罩以透明釉，入窑高温（1300℃上下）焙烧而成的一种陶瓷彩绘装饰。什么叫“斗彩”？简单的说釉下彩加釉上彩就叫斗彩。为什么要“釉下”加“釉上”呢？原因是釉下、釉上的颜各有其长处，釉下和釉上巧妙结合，可以大大地画面彩，取得意想不到的艺术效果。粉彩是一种釉上（在瓷胎上）彩绘经低温烧成的彩绘方法。早在康熙年间，粉彩作为瓷器釉上彩绘艺术已开始了萌芽；到雍正时，已趋成熟；乾隆时期粉彩已兴盛。
瓷器是以瓷土为原料、经过配料、成型、挂釉、干燥、焙烧等工艺制成的器物。瓷器经1300℃以上高温烧成后，胎体呈白或灰白、致密坚硬，胎釉结合紧密，釉层不易剥落，几乎不吸水。瓷器源于我国，早在3000多年前的商代就生产出原始青瓷，经过几千年的发展，宋元时呈现窑口林立、品种繁多的面，而明清时釉彩高度成熟，使我国制瓷业达到顶峰。瓷器是古玩收藏中不争的老大，这不仅仅是其收藏队伍之广，历史遗存器物之多、市场价格之高，更有其历史及艺术价值的因素为收藏者所看重。
顶级的瓷器是中国的官瓷，官瓷顾名思义是由官方垄断烧制的瓷器，汇集了当时最顶尖的制瓷技术，专供皇室使用。官瓷的发展史就是中国瓷器乃至世界瓷器的发展史，由此可见一斑。所以，中国的官瓷无愧为世界最顶级的瓷器。