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瓷器是汉族劳动人民的一个重要的创造。瓷器的发明是汉民族对世界文明的伟大贡献，在英文中“瓷器(china)”与中国(China)同为一词。大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。因为其无论在胎体上，还是在釉层的烧制工艺上都尚显粗糙，烧制温度也较低，表现出原始性和过渡性，所以一般称其为“原始瓷”。
器物的造型与其它地区的陶器不同，具有自己的风格。碗、钵和酒盅等大宗产品，都取直线条的圆简体形式，高矮适中，口部细薄，给人以轻巧的感觉。瓿为直口鼓腹，在胖胖的器身上装饰二圈栉齿纹，显得重心向下，稳重大方。仿照铜器形式的鼎，式样较多，有一种鼎直口浅腹，口沿的一端装一个兽面，与此相对称的一面饰兽尾，兽首高昂，头尾相应，造型。纹饰仍取吴越地区盛行的S纹。原始瓷的这些造型和装饰风格，显示了吴越文化的一个侧面。
早的原始瓷器窑系—浙江德清窑系，从商代延续到宋朝，龙窑的发源地。黑釉的发源地。以浙江绍兴、上虞等地为代表的南方青瓷烧制体系—越窑。从东汉至宋代一千多年的时间内从未间断，是中国早的青瓷窑系。自唐朝以来，中国的瓷器工业发展迅速，先后产生了众多的窑系，比如:唐三彩窑系，白瓷窑系，绞胎瓷窑系，长沙窑系等。五代十国有柴窑窑系。宋代有汝窑，钧窑，定窑，哥窑，官窑，这就是人们传说的宋代五大名窑。还有龙泉窑，越窑，湖田窑，建窑，吉州窑，昌南窑系等。
这里，要说明一下。丝绸和瓷器，自古以来是中国创造的二大科技成果，西方人对此羡慕不已。唐代的时候，外国人通过求娶公主的联姻，把中国的丝绸技术传到了西方。但瓷器的烧制技术，上千年都是中国不外传的科技秘密。试想，把散沙灰尘样的泥土，随便能揉捏的一堆烂泥，在火里一烧，居然能将其变成宝石般坚硬，而且比宝石要漂亮的瓷器。如此技术，真是太神奇了。16世纪—17世纪，在欧洲，中国瓷器就是一种品，身价超过黄金，是西方国家财富、和品位的。