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明代精致白釉的烧制成功，以铜为呈色剂的单色釉瓷器的烧制成功，使明代的瓷器丰富多彩。明代瓷器加釉方法的多样化，标志着中国制瓷技术的不断提高。成化年间创烧出在釉下青花轮廓线内添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、万历年间烧制成的不用青花勾边而直接用多种彩色描绘的五彩，都是著名的珍品。
清代生产“彩瓷”，图样新颖，瓷华贵，以“珐琅瓷”、“粉彩”杰出，又有“天青釉”，仿拟五代柴窑瓷，还有霁红瓷和霁青瓷等。现在瓷器产地有:江西景德镇，以青花瓷、青花玲珑瓷、颜釉瓷和粉彩瓷闻名。河北唐山、山西长治、广州石湾采用传统工艺及现代化技术设备，烧制各种各瓷器。此外，还有河南禹县的钧瓷、湖南醴陵的红瓷、临汝的汝瓷，浙江龙泉的青瓷等。白陶的烧制成功对由陶器过度到瓷器起了十分重要的作用。
瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等，经过1280℃～1400℃窑温在还原气氛中烧成的外表施有玻璃质釉或彩绘的器皿。瓷器的优点诸多，如胎质坚致，吸水率低，釉面光润，敲击声音清脆等。我国是瓷器的故乡，瓷器这种伟大的发明不仅是中华民族的器物，也是全人类的文化艺术瑰宝。我国古代瓷器种类繁多，大致主要有青釉、白釉、黑釉、红釉、黄釉、釉上彩、釉下彩、低温釉、结晶釉等。青釉的品种还可以细分为粉青釉和梅子青釉等。
什么是“开光”装饰？“开光”在景德镇的老艺人中又称“开堂子”，这是陶瓷美术常用的装饰方法之一。具有突出主体对比强烈，以静衬动等特点。为了使器物上的装饰变化多样，或突 出某一形象，往往在器物的某一部位留出某一形状（如扇形、蕉叶形、菱形、心形、桃形、方形、圆形等）的空间，然后在该空间里饰以花纹，称为开光。陶瓷上经常利用纹片釉及花釉等效果来进行“开光”的装饰。原从古代某种建筑物上窗户的形式演变而来。