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在商代和西周遗址中发现的“青釉器”以明显的具有瓷器的基本特征。它们质地较陶器细腻坚硬，胎以灰白居多，烧结温度高达1100-1200°C，胎质基本烧结，吸水性较弱，器表面施有一层石灰釉。但是它们与瓷器还不相同。被人称为“原始瓷”或“原始青瓷”。原始瓷从商代出现后，经过西周、春秋战国到东汉，历经了1600-1700年间的变化发展，由不成熟逐步到成熟。东汉以来至魏晋时制作的瓷器，从出土的文物来看多为青瓷。这些青瓷的加工精细，胎质坚硬，不吸水，表面施有一层青玻璃质釉。这种高水平的制瓷技术，标志着中国瓷器生产已进入一个新时代。
现在我们了解一下瓷釉的颜如何呈现，刚才介绍到有高温釉和低温釉一说，那么釉的颜一定要在相应的温度下才能烧成，高温釉通常温度1200℃以上，这时加入钾，钙，钠，镁等剂呈现出不同颜。高温釉主要有黑釉，黄釉，蓝釉，红釉等。而低温釉在900℃以下烧制而成，以氧化铝为溶剂。在明清时期，景德镇胭脂水，娇黄等都是低温釉除温度外，环境也是影响釉的一大因素，如含铜着剂在还原焰下呈红，氧化焰呈绿。此外窑位，原料，燃料等等都会对瓷釉颜釉影响。
第二个是看釉面瓷器的施釉也随着时代的发展在不断地变化着。北宋之前，所用的釉是石灰釉。这种釉与胎面的粘着力不强，因此，施釉较薄，有流淌，还易剥落，这也是鉴识的一个要点。像鉴识唐代的彩釉器，一是看釉有否流淌，看与之间是否有因为流淌而产生的交融，二是要注意晚唐以前的彩釉器常会出现的釉面的剥落和开裂，此外，唐瓷一般在放大镜下均可看到细小的开片，而这种开片又不可太明显，如在一米开外就可见到，那么，这就是个仿品。
瓷器是中国古代最伟大的发明，以瓷石或高岭土为原料，来做瓷器的坯子，这种原料可塑性强，能做成各种形状，而且结实耐用，高温烧制后，在坯子上附着釉，表面就会光滑防水，便于清洗。在古代，多数以金，银，铜，木等为主要器物，东汉后瓷器就慢慢取代了这些，并且成本更低。