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现在我们了解一下瓷釉的颜如何呈现，刚才介绍到有高温釉和低温釉一说，那么釉的颜一定要在相应的温度下才能烧成，高温釉通常温度1200℃以上，这时加入钾，钙，钠，镁等剂呈现出不同颜。高温釉主要有黑釉，黄釉，蓝釉，红釉等。而低温釉在900℃以下烧制而成，以氧化铝为溶剂。在明清时期，景德镇胭脂水，娇黄等都是低温釉除温度外，环境也是影响釉的一大因素，如含铜着剂在还原焰下呈红，氧化焰呈绿。此外窑位，原料，燃料等等都会对瓷釉颜釉影响。
在施单一釉的唐代长沙窑瓷器中，以青釉瓷为多见，另有少量酱釉、蓝釉、绿釉、红釉瓷等。青釉瓷器釉层较薄，釉青中偏黄，釉面多开细碎片纹，有的胎、釉结合不好，产生剥釉现象。酱釉瓷釉层略厚，釉面亦多开细碎片纹，釉面滋润，呈酱褐。绿釉瓷釉层亦略厚，釉绿中略泛蓝，釉面光泽柔和悦目。笔者曾在窑址采集到一块浅碗形的绿釉瓷片，其内壁满施绿釉，外壁施半截绿釉，露胎处刻划符号“×”，系烧窑前在未干的胎体上刻划，瓷片一侧残留半圆形孔，显然这是一块绿釉试片，圆形孔的用途是在烧成过程中用铁钩将试片从窑内钩出以查验其，这说明唐代长沙窑很重视绿釉瓷的生产。
清朝后来普遍“制”为款识，少用“造”字为款识。在底足内居中的是普遍的，高足者的有题在足内层的边缘之际，也有少数的在足外层的边缘之际，都是横书款，也还有题在口沿或者是腰腹部的位置，也是横款。清朝的瓷器款识类型种类繁多复杂，下面是清朝各个时期的瓷器款识的小知识:康熙时期的瓷器款识:单圈、双圈。圆圈栏、双边有正方形和长方形。凹雕、凸雕。底挂白釉字和挂黑釉字。底与字都挂一釉，白底写蓝字，白底写红字，绿底写红字。字体有:楷书、篆书，半行书、宋堑体、欧玉体。六字分两行每行三字；六字分三行每行二字；四字分两行省去“大清”二字。
顶级的瓷器是中国的官瓷，官瓷顾名思义是由官方垄断烧制的瓷器，汇集了当时最顶尖的制瓷技术，专供皇室使用。官瓷的发展史就是中国瓷器乃至世界瓷器的发展史，由此可见一斑。所以，中国的官瓷无愧为世界最顶级的瓷器。