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瓷器是汉族劳动人民的一个重要的创造。瓷器的发明是汉民族对世界文明的伟大贡献，在英文中“瓷器(china)”与中国(China)同为一词。大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。因为其无论在胎体上，还是在釉层的烧制工艺上都尚显粗糙，烧制温度也较低，表现出原始性和过渡性，所以一般称其为“原始瓷”。
中国的瓷器，大概可分为青瓷系和白瓷系，其中青瓷的发现时间早。远在东汉（公元25-220年）就有初期的瓷器出现。至晋代（公元265-419年）瓷器已相当精美。青瓷可以说是中国瓷的鼻祖。白瓷在中国出现较晚，比青瓷的出现，大约晚400年。所以说先有青瓷，后有白瓷。景德镇的陶瓷业是什么时候开始的？景德镇是世界闻名的瓷都，但其陶瓷业是什么时候开始的？这个问题迄今尚无定论。根据史书记载，景德镇的陶瓷业是从公元1世纪左右，即东汉时代开始的。在 八、九千年前，人类即发明了陶器，到了六朝时期的陈代，景德镇的陶瓷才有正式记载，有人把此时就作为景德镇瓷业的开端。
釉下彩又包括青花、釉下五彩、釉里红等。青花是釉下用含有钴的珠明料为着剂，在生坯上绘画，再罩以透明釉，入窑高温（1300℃上下）焙烧而成的一种陶瓷彩绘装饰。什么叫“斗彩”？简单的说釉下彩加釉上彩就叫斗彩。为什么要“釉下”加“釉上”呢？原因是釉下、釉上的颜各有其长处，釉下和釉上巧妙结合，可以大大地画面彩，取得意想不到的艺术效果。粉彩是一种釉上（在瓷胎上）彩绘经低温烧成的彩绘方法。早在康熙年间，粉彩作为瓷器釉上彩绘艺术已开始了萌芽；到雍正时，已趋成熟；乾隆时期粉彩已兴盛。
看款识:款识是指刻、划、印或写在陶瓷器身上的文字，表明它的时代、窑口、 ... 者或使用者等等，也是鉴定陶瓷的依据之一。不同的时代，书款的 ... 、书体和笔法，以至书款的部位都有所不同。例如，清末民初有不少仿清代康熙官窑的瓷器，器底书“大清康熙年制”款，但字体、笔法与康熙时不同，一看就知是后代仿品。综上所述，历代陶瓷在造型、胎釉、工艺、纹饰、彩料、款识等方面都具有各自的风格和特点，成为鉴定陶瓷的各项依据。但是，世界上的事物是复杂的，普遍规律中寓有规律，还考虑到情况。例如，前述宣德青花大多有黑疵斑点，但也有一部分宣德青花没有黑疵斑点，不能因此说它们就不是宣德瓷器。因此，鉴定一件陶瓷器时，不能拿着条条框框去套，而要将各项依据、因素、信息综合起来考虑，反复推敲、慎重定论。