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墨彩是以黑为主兼用矾红、本金等颜料，在瓷器釉上彩纹样，经烘炉烤烧而成的一种装饰方法。是景德镇又一的陶瓷美术装饰。墨彩多以古装人物、山水、花鸟、走兽等为题材，以线条为主来塑造纹样形象的，具有线条工细流利，形象古拙生动，构图空灵清晰，彩古朴高雅的特。墨的绘制技法与落地粉彩相同，主要是在釉面染并不须罩填各种水颜，烧成问题同新彩。清雍正时期就有用黑描绘纹样，用红勾勒人物面部和手部线条，并且淡淡 地染点红；同时勾描金为点缀。用单纯，不填玻璃质的透明颜，以工整细致，清新明快，素净淡雅，秀丽华贵的颜而独具一格。
原始瓷在中国分布的比较广泛，黄河流域，长江中下游及南方地区都有发现。1972年在浙江上虞，宁波等地的东汉（公元23－220年）窑址发现早期黑瓷，在江苏、安徽等地也有发现了胎深灰，釉层中因含铁量高，烧成时由深褐而到漆黑的黑瓷。品种有罐、壶、瓿、等大件，也有碗、洗，造形纹饰与同期青瓷相似。在浙江绍兴上虞县上浦小仙坛发现东汉晚期瓷窑址和青瓷等。瓷片质地细腻，釉面有光泽，胎釉结合紧密牢固。从显微照相可见，青瓷残片釉下已无残留石英。这种釉无论在外貌上，或是显微结构上，都已摆脱了原始青瓷的原始性。已具备真正的瓷器标准了。因此，有一种说法，中国真正的瓷器，从隋朝开始。
一般说来，瓷器的形制、纹饰、款识等，后人都是可以仿制的。因此，拿到一件瓷器，鉴别真伪的首要因素并不是这些。当然，这些条件，在断代上是要考虑的。比如，历代各朝在瓷器上绘龙的图纹都是各有特点的。顺治朝的龙俗称鸡爪龙，龙爪画得犹如鸡爪；康熙朝多见弓字龙、夔纹龙；雍正朝的常画得犹如鱼，此外多见螭龙纹；到乾隆朝，画得像长须老头一样；嘉道以后，多见带鱼龙，龙身很长，像一条在游动的带鱼，弓起像虾弓；
顶级的瓷器是中国的官瓷，官瓷顾名思义是由官方垄断烧制的瓷器，汇集了当时最顶尖的制瓷技术，专供皇室使用。官瓷的发展史就是中国瓷器乃至世界瓷器的发展史，由此可见一斑。所以，中国的官瓷无愧为世界最顶级的瓷器。