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瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等，经过1280℃～1400℃窑温在还原气氛中烧成的外表施有玻璃质釉或彩绘的器皿。瓷器的优点诸多，如胎质坚致，吸水率低，釉面光润，敲击声音清脆等。我国是瓷器的故乡，瓷器这种伟大的发明不仅是中华民族的器物，也是全人类的文化艺术瑰宝。我国古代瓷器种类繁多，大致主要有青釉、白釉、黑釉、红釉、黄釉、釉上彩、釉下彩、低温釉、结晶釉等。青釉的品种还可以细分为粉青釉和梅子青釉等。
商代后期的原始瓷器，基本上是承袭商代中期发展而来的。但在形制和品种上却较商代中期有所增加，在烧制和使用范围上有了扩大，质量也有了提高。商代后期常用的原始瓷器形制有敞口长颈、折肩深腹圆鼓、圜底尊，小口短颈、圆肩或折肩、深腹圆鼓、圜底瓮（有的称罐），敛口、深腹、圜底罐或双耳罐，侈口平折沿、浅腹圜底盆（或称击），敛口浅腹圈足钵，口微卷、浅盘喇叭座豆，敞口、顶圆鼓、圈足形握手器盖等。并有一些敛口沿外折、短颈凸肩壶，敞口圆肩大口尊，圈足簋和碗等原始瓷器残片。胎质颜仍以灰白为主，并有少量青黄、淡黄和灰。器表釉多为青和豆绿，也有少量酱、淡黄、绛紫。器表釉下拍印的几何形图案纹饰有方格纹、锯齿纹、水波纹、云雷纹、叶脉纹、8形纹、网纹、翼形纹、圆点纹、划纹、弦纹和附加堆纹等。
再如，宋元时代吉州窑黑釉盏的胎质也是比较粗松的。而且，当时工人在制作拉坯工艺时做得利落，每个碗底部只用竹刀迅速地刮一遍就算了，所以，留下的修刀旋痕明显，很粗糙。如果你碰到的吉州窑碗修胎讲究、工细，胎质又是很坚硬、精细，那么，不必看其它方面，这个碗必定是后仿品无疑。现在，元青花的瓷品很受藏家关注。识别元青花，除了看其施釉较厚，釉面有堆脂感；彩料使用“苏麻离青”，泽浓翠，有铁斑等等的特点外，在胎质上也有一些明显的特点。
瓷器是中国古代最伟大的发明，以瓷石或高岭土为原料，来做瓷器的坯子，这种原料可塑性强，能做成各种形状，而且结实耐用，高温烧制后，在坯子上附着釉，表面就会光滑防水，便于清洗。在古代，多数以金，银，铜，木等为主要器物，东汉后瓷器就慢慢取代了这些，并且成本更低。